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精品咖啡

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精品咖啡

  • 詳細介紹

 

精品咖啡 

精品咖啡

 、背景特點 

咖啡是一門深奧的文化,閑暇時,一杯咖啡可以品出人生百味。繁忙時,一杯咖啡可以喝出現代人的節奏和情感。咖啡不僅是提神佳品,也適合公司酒會、西式婚宴、朋友聚會等場合。特別活躍氣氛、增添浪漫情調。咖啡對人體也是有很過好處。所以我國的咖啡年銷量大約4000萬公斤,並且還以年均26%的比例飛速增長,所以中國必定將成爲最具發展潛力的咖啡消費市場。對日本污动漫视频大全範圍來講,咖啡師的需求極爲迫切,大概還的培養上萬人之多。 

當你真正成爲一個專業的咖啡師時,咖啡師將不再是一個職業,將會成爲你生活中的樂趣和享受。當一粒粒咖啡豆已不在是植物的種子,它們充滿了靈性,表達著思想。在柔和的燈光下,在悠揚的音樂中,和著空氣,彌漫著咖啡的香。咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致------隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相許進入中國大陸,搶占中國市場,咖啡業將面臨更快的發展。在國內許多大城市,咖啡專業場所數量每年在以26%左右的速度增長,咖啡業的發展潛力巨大,這無疑給從業者帶來廣闊的發展前景。  

二、培訓內容

   中級咖啡師課程

   1. 咖啡的基礎知識 

   A. 世界咖啡日本污动漫视频大全曆史及國內現狀發展; B.咖啡植物;   C.咖啡分布; 

   D.咖啡種類(咖啡三原種);  E.咖啡種植條件 

   2.器皿的認識 

   虹吸壺;比利時壺;摩卡壺 

   2.咖啡的研磨方法 

   3.單品咖啡磨豆機的使用及日常維護;家用咖啡磨豆機的維護與介紹:可根據

   制作方法選擇合適的研磨刻度。 

   4. 咖啡的煮法 

   摩卡壺的制作方法和注意事項;虹吸壺的注意事項和制作方法;比利時壺的

   注意事項和制作方法 

   5.花式熱咖啡的調制方法及概念 

   皇家咖啡系列的制作;愛爾蘭系列咖啡制作;拿鐵系列咖啡制作 

   6.咖啡杯選購要領 

   7. 花式冰咖啡的調制方法與概念(12款經典花式冰咖啡的制作) 

   8.咖啡的品鑒方法(1)制作品鑒表格與操作  (2)術語和定義 

   9.十二星座果汁做法。 

   10花式果汁【雞尾果汁】的沖調及制作。 

   15款經典雞尾果汁的制作。 

   .雞尾果汁的基本做法。 

   11.熱奶茶的煮、沖方法。 

   12.冰奶茶、泡沫茶、冰茶類的沖泡及區別。 

   13.花草茶的沖泡及功效。 

   14花果茶的沖泡及功效。 

    咖啡店裏最爲常見的經營品種: 

    精致咖啡:熱情咖啡、玫瑰浪漫咖啡、百合冰咖啡、鴛鴦咖啡、皇家咖啡、水果冰咖啡、愛爾蘭咖啡、椰香咖啡、濃縮冰咖啡、巧克力咖啡、香草冰淇淋咖啡、漂浮冰咖啡 

    花式咖啡:美式淡咖啡、美式摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡、意式濃縮咖啡、歐蕾咖啡、意式維也納咖啡、焦糖拿鐵、焦糖瑪奇朵、冰淇淋咖啡 

    純品咖啡:藍山咖啡、曼特甯咖啡、摩卡咖啡、夏威夷可娜咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡 

    花果茶:出水芙蓉、玫瑰花茶、忘情果茶、薄荷蜜茶、薰衣草茶,放肆情人、伯爵茶 

    特調奶茶:新鮮水果茶、柚子茶、檸檬紅茶、桂圓紅棗茶、養顔茶、養生茶、黨參棗茶、桂花人參茶、花旗參滋補茶、檸檬蘆荟茶 

    特調飲品:檸檬可樂、檸檬雪碧、檸檬蘇打水、檸檬冰淇淋、純鮮牛奶、姜絲可樂、巧克力咖啡奶昔、木瓜奶昔、紅豆沙奶昔、藍色夏威夷奶昔 

    鮮榨果汁:蘋果汁、西瓜汁、番茄汁、胡蘿蔔汁、黃瓜汁、哈密瓜汁、檸檬汁、鳳梨汁、柳橙汁、雪梨汁 

    中國茗茶:安溪鐵觀音、西湖龍井、信陽毛尖、雲南普洱茶、江蘇碧螺春、茉莉花茶、人參烏龍、綠茶、菊花茶、 台灣凍頂烏龍 

    花式果汁:香蕉牛奶汁、木瓜牛奶汁、木瓜鮮橙汁、芒果鮮橙汁 沙冰系列:芒果沙冰、草莓沙冰、花生冰沙、紅豆冰沙、綠豆冰沙、拿鐵雪泥、木瓜冰沙、咖啡牛奶冰沙 

    刨冰系列:冰糖蘆荟冰、什錦水果冰、綠豆紅豆冰、椰香酥冰、 雪山浮月冰 

    小吃:爆米花、開心果、牛肉幹、話梅、西瓜子、金鴿瓜子、薯片、 腰果、鱿魚絲、煎豆 

    果拼:四季果拼、群英荟萃水果塔、情人果拼 

 三、開店指導 

    1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

    2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。 

    3.根據店面具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

    4.店面菜單的定價參考及設計。      

     5.咖啡制作的设备及工具。

精品咖啡

四、選址分析 

1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等; 

2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街; 

3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧; 

4 、連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成.

 



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