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石鍋拌飯

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石鍋拌飯

  • 詳細介紹

韩式石鍋拌飯

石鍋拌飯

背景特點

石鍋拌飯”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理,它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石鍋拌飯名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色“的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅中放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅颗直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

另外,在韓國吃“石鍋拌飯”也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点“石鍋拌飯”的话,男士必须得先替女友撹好拌饭:若女友无法将饭菜吃个精光,那男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。

培訓內容:韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、传统石鍋拌飯、牛肉石鍋拌飯、鸡肉石鍋拌飯、猪肉石鍋拌飯、辣白菜金枪鱼石鍋拌飯

培訓課程安排

1.大米的選擇與泡制的處理方法。

2.石鍋拌飯的金黄锅巴制作与处理技巧。

3.石鍋拌飯的配料与制作方法。

4.培训石鍋拌飯青菜的处理方法。

5.培训石鍋拌飯肉料的腌制手法。

6.培训石鍋拌飯配菜方法及操作工艺流程。

7.培训石鍋拌飯生煲与熟煲技巧。

8.投資預算分析與經營管理。

培訓費用1800元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

培訓時間:隨到隨學,老師一對一授課,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

特別優惠

1.指导招牌设计。                    

2.指導菜單設計。

3.加學其他項目可優惠10%。

店面指導
    1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
    2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
    3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
    4.各店菜單的定價參考及設計。
    5.加工石鍋拌飯設備、器具的配置。


本文網址:/product/606.html

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