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鐵板燒

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鐵板燒

  • 詳細介紹

鐵板燒 

鐵板燒


背景特點 

鐵板燒是在十五、六世纪时西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种鐵板燒熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式鐵板燒。

鐵板燒在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉)(Yakiniku),还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式鐵板燒较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于鐵板燒会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。 

培訓內容:

鐵板鱿魚鱿魚須牛排豬排羊排牛肉串羊肉串豬肉串雞心雞胗鴨肝鴨胗鐵板韭菜花樣蔬菜串鐵板炒飯鐵板炒面 

       三 培训课程安排 :

       1.讲述鐵板燒的发展史及基本常识。 

        2.鐵板燒的设备器具认识及维修。 

        3.鐵板燒特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。 

        4.鐵板燒基本手法与技巧。 

        5.鐵板燒的操作练习。 

      鱿魚的選擇與切花等處理。 

      肉料的腌制技巧與手法, 

      花樣蔬菜串的制作, 

      醬汁、調味粉的配制, 

      鐵板技術與技巧, 

        6.鐵板燒设备采购途径与经营模式。 

        7.投資預算分析,韓國鐵板料理經營方法與技巧。

        三 、培训费用:2800元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。 

         培訓時間:隨到隨學,老師一對一授課,一般6天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

         特別優惠

        1.指導招牌設計。 

         2.指導菜單設計。 

         3.終身免費技術升級。

       六 、开店指导

        1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

         2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。 

         3、根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

         4、各店菜單的定價參考及設計。

         5、常用設備的配置及購買。 

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     三、培训情况

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    四、开店指导 

    1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

    2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。 

    3、根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

    4、各店菜單的定價參考及設計。      5、常用設備的配置及購買。 


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