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糕點高級班

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糕點高級班

  • 詳細介紹

糕點高級班

  一、糕點高級班(可開大型面包房) 

隨著國人物質和精神生活要求不斷提高,城鄉生活節奏的一步步加快,作爲西方國家的主食之一,面包烘焙日本污动漫视频大全進入我國後發展迅速。尤其近幾年,烘焙日本污动漫视频大全市場每年以近20%的速度穩步遞增,中國人開始更多元化的主食結構。 

中國面包烘焙市場到底有多大呢?據資料統計目前我國僅爲年人均1.2kg,,跟日本的年人均9kg,台灣的年人均20kg,歐洲國家的年人均50kg---84kg相比,國內的目標年人均消費量還要極其巨大的發展空間。 

  二、培訓內容 

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四、開店指導 

1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。 

3、根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

4、各店菜單的定價參考及設計。 

5、常用設備的配置及購買。 

五、選址分析 

1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等; 

2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街; 

3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧; 

4 、連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成。 

六、西點優勢 

再具體看一個實例:日本山崎面包的年營業額高達7000億日幣,而類似山崎面包的連鎖店在日本就有近300家,市場之大,由此可見。而日本約有1億2000多萬人口,不到中國人口的1/10。 

由此不難看出,中國面包市場的潛力是巨大的,從年消費額度來看, 我們的人均1.2kg,距離日本、台灣的人均9kg---20kg,,差了十倍到二十倍,國內人均消費力,還只是在起步階段,市場發展中的空間十分巨大。再從市場長期發展來看,我們在未來30年中,將保持30%的高增長比例。這個市場的前景,是無可預計的強大。 

然後,我們再進一步來看看國人的面包消費趨勢分析。 

面包西點因其攜帶方便,食用便捷成爲了很多人熱衷的美食。以下情況是我們在生活中隨處可見的: 

       在辦公室加班餓了,拿出事先買好的面包補充能量; 

       在家看電視,或者不想做飯了,買幾塊蛋糕或者面包吃; 

       外出旅遊或者度假,旅行包裏准備一些西點面包; 

       朋友或者家人過生日,准備一份生日蛋糕; 

       走親訪友,買點兒蛋糕西點作爲禮物; 

       …… 


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