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小吃做法培訓

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木 桶 饭

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木 桶 饭

  • 詳細介紹

木桶飯

一、背景特點

木桶飯其制作工藝古樸獨特,采用兩千多年前古老的原生烹調方法,選用優質上等大米,配以精選上等調味品,放置在荷葉上、木桶骨,采用現代環保蒸汽工藝蒸煮,經過多重工序,烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯,高度保留了大米營養精華蛋白質,吃起來,一個爽字怎了得。

木桶飯不但饭做得精致,菜汤方法也做得很考究,除了精心出品风味独特的秘制靓汤外,在菜肴上更是精选无公害原料,加以精心调制,逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变,从而形成“一菜各成一味,一味各顯一性,一性各養一經”的飲食特色。

精制的木桶飯饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃、食这无油腻而爽口,无荤腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。

     二、培训内容: 

  玉米丰收木桶飯泡椒小鱼仔木桶飯台湾卤板鸭木桶飯木须肉木桶飯酸辣腰花木桶飯湘味牛腩木桶飯辣子鸡丁木桶飯青豆肉丁木桶飯农家小炒肉木桶飯剁椒鱼头木桶飯红烧蹄花木桶飯黑椒牛柳木桶飯地三鮮素炒三絲京醬肉絲川味回鍋肉土豆燒肉另授特色炒菜和湯(10余種)等等

    三、培訓課程安排

       1.木桶飯经营设备器具与经营模式。

       2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

       3.木桶飯各种菜的炒制技术。

       4.木桶飯各种饭的特殊加工过程。

       5.学员练习各种木桶飯的制作。

       6.投資預算分析與經營管理方法。

      四、培訓費用:

     1800元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

     五、培訓時間

  随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

     六、特別優惠

      1.贈送各種老火靓湯技術。

      2.指導招牌設計。

      3.指導菜單設計。

      4.加學其他項目可優惠10%

     店面指導      

      1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
      2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
      3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
      4.各店菜單的定價參考及設計。

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店面指導 

1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。  

2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。  

3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。  

4.各店菜單的定價參考及設計。  

5.肉夾馍的配置及工具。



 


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