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韩式石鍋拌飯

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韩式石鍋拌飯

  • 詳細介紹

              韩式石鍋拌飯

  韩式石鍋拌飯

   一、石鍋拌飯 

“石鍋拌飯”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石鍋拌飯名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。 

另外,在韓國吃”石鍋拌飯“也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点”石鍋拌飯“的话,男士必须得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,那男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。 

二、培訓內容: 韓式辣醬制作韓式辣白菜制作風味涼拌菜制作泡菜制作叉燒肉制作晉州桔梗拌飯山菌土豆泥拌飯廣式叉燒拌飯全州南瓜拌飯黑胡椒裏脊肉拌飯牛肉三絲拌飯豬肉叉燒拌飯麻辣雞絲拌飯鱿魚拌飯平壤石鍋拌飯爆炒豬肝拌飯紅燒肥腸拌飯廣式臘腸拌飯海鮮拌飯烏冬面拌面拌粉等

培訓課程安排

      1.大米的選擇與泡制處理方法。 

      2.石鍋拌飯的金黄锅巴制作与处理技巧

      3. 石鍋拌飯的配料与制作方法。 

      4.培训石鍋拌飯青菜的处理方法。 

      5.培训石鍋拌飯肉料的腌制手法。 

      6.培训石鍋拌飯配菜方法及操作工艺流程。 

      7.培训石鍋拌飯生煲与熟煲技巧。 

      8.投資預算分析與經營管理.

石鍋拌飯的优势 

      優勢一:視覺享受。五顔六色的蔬菜整齊的擺放于白飯上,再沒有食欲的人也會胃口大開。 

      優勢二:營養豐富。七八種材料葷素搭配合理,烹調方式不破壞營養成分,保證足夠的營養。 

      優勢三:簡單方便。有菜有飯,沒有什麽比這更方便快捷的了。 

      優勢四:美味無比。多種材料的味道相混合形成獨特的風味,開胃爽口。 

      優勢五:韓國拌飯一定是將拌飯燒至極熱才上桌的,茲茲作響中現拌取食,在滾燙的石頭鍋內,加上適當的拌飯醬,吃起來非常開胃、爽口,石鍋飯中加入的生雞蛋更能增強口感的軟滑度。多種材料的味道相混合形成獨特的風味,鍋底焦香並有點沾牙的鍋巴更是美不勝收。這個過程本身就是一個享受。 

五、培訓費用:學費1800元(含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。)

六、培訓時間隨到隨學,老師一對一授課,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

七、特別優惠

     1.贈送各種老火靓湯技術。 

     2.指導招牌設計。 

     3.指導菜單設計。 

     4.加學其他項目可優惠10% 

八、選址分析

    1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等; 

    2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街; 

    3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧; 

    4 、連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成。 

三、培訓情況 

四、開店指導 

1店面形象設計指導:免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。 

2根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。 

3制定店面投資預算分析和投資風險回避。  4免費提供定價參考及設計。    5煲仔飯的設備器具配置。 

六、選址分析 

  1 、流動經營,無需店面:例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等; 

  2 、街邊店經營,臨街門面:例如商業街、步行街; 

  3 、店中店經營:例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧; 

  4 、連鎖經營:購幾台設備,自己掌握香料配方,雇人營業,利潤提成。 

七、石鍋拌飯的优势 

  優勢一:視覺享受。五顔六色的蔬菜整齊的擺放于白飯上,再沒有食欲的人也會胃口大開。 

  優勢二:營養豐富。七八種材料葷素搭配合理,烹調方式不破壞營養成分,保證足夠的營養。 

  優勢三:簡單方便。有菜有飯,沒有什麽比這更方便快捷的了。 

  優勢四:美味無比。多種材料的味道相混合形成獨特的風味,開胃爽口。 

优势五:感觉生动。韩国拌饭一定是将拌饭烧至极热才上桌的,兹兹作响中现拌取食,在滚烫的石头锅内,加上适当的拌饭酱,吃起来非常开胃、爽口,石锅饭中加入的生鸡蛋更能增强       口感的软滑度。多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底焦香并有点沾牙的锅巴更是美不胜收。这个过程本身就是一个享受。 


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