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重慶酸辣粉

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重慶酸辣粉

  • 詳細介紹

                      重慶酸辣粉

  重慶酸辣粉

 一 背景特點

素有“天下第一粉”之稱的"重慶酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美。长期以来一直深受日本污动漫视频大全人们的喜爱。主要以香、麻、辣。酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重慶酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老。也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉,一年四季都可经营。 

我中心在不斷地促進和改善酸辣粉的技術,在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制,選用幾十種上等調料精心配制,在不添加任何香精,色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸,辣得巴實,讓人流連忘返,回味悠長。 

培訓內容:  原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、三鮮酸辣粉、酸辣河粉虎皮雞蛋、鹵香幹、鹵香腸、鹵蓮藕、精美海帶絲、精美開胃菜

    三 培训课程安排:

    1、講述酸辣粉的發展史及特色特點。

  2、參觀酸辣粉的制作流程。

  3、泡粉及熬湯,酸辣粉幹粉發泡及燙粉技巧。

  4、紅油制作、香脆花生、香脆黃豆制作。

  5、肉末、芽菜榨菜炒制技術。

  6、調味配料、鮮酸汁的制作。

  7、肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉的制作方法。

     8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

    四 培训费用:1280元,包含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等、中途不收任何費用。

    五 培训时间:随到随学,老师一对一授课,一般3-5天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

    六 实操内容:

     1、酸辣粉的原料,配料的选取、初加工与保存。

     2、各種香辛料的作用及分類,香辛料包的材料,配方、配比及偎制。

     3、酸辣粉主料及配料的全部制作過程。

     4、學員實踐學習酸辣粉的制做工藝及管理流程。

     5、複習制作技術,獨立完成日本污动漫视频大全的制作。

     6、反複實踐操作,熟練操作流程。

    七 店面指導
     1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
     2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
     3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
     4.各店菜单的定价参考及设计。
     5.加酸辣粉饼设备、器具的配置。

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