歡迎訪問內蒙古偉宏餐飲管理有限公司網站!

小吃做法培訓

培訓項目

日本污动漫视频大全

企業名稱:內蒙古偉宏餐飲管理有限公司

日本污动漫视频大全:蘇經理

日本污动漫视频大全:4008804125

日本污动漫视频大全:15024984936

網址:www.mxyxcpx.cn

日本污动漫视频大全:內蒙古自治區呼和浩特市玉泉區南茶坊十字路北一百米路東農業銀行隔壁

南京鴨血粉絲

您的當前位置: 首 页 >> 培訓項目 >> 南京鴨血粉絲

南京鴨血粉絲

  • 詳細介紹

                        南京鴨血粉絲

南京鴨血粉絲

背景特點

“被爭奪的”鴨血粉絲湯,說鴨血粉絲湯系南京的一種風味小吃,恐怕無人懷疑;但把鴨血粉絲湯定爲南京的“土特産”,或許會引起爭論。近些年來,有關鴨血粉絲湯的“原創”是南京人還是鎮江人的爭論,在網上和民間風生水起、甚囂塵上。 

據說,鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創,其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮江梅翁善飲食,紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落,湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客,浮生爲食不爲詩。欲贊茗翁神仙手,春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。 

據說鴨血粉絲湯是鎮江朝陽樓大興池浴池附近一家小吃攤在1988年的時候發明的,當時用的是鵝血而不是鴨血,叫鴨血是因爲叫的順口,所以現在鎮江的鴨血粉絲湯多是鵝血,南京的多是鴨血。因此,真正的“鴨血粉絲湯”應該是源自南京的。 

培訓內容

血粉絲高湯的制作血、鴨胗、鴨肝、鴨腸、等鹵制技術品調味技術等,制作全過程及配方皮雞蛋、豆腐泡、鹵蓮藕、鹵海帶、開胃菜技術

     培訓課程安排:
        1、講述鴨血粉絲的北京來源及發展史。
        2、參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
        3、鴨血粉絲店面經營器具、設備的配置及使用。
        4、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
        5、高唐、紅油、麻油、鹵水的制作及保養。
        6、鴨肉、鴨雜及其它配料的選材及加工方法。
        7、肉質、爐膛、鮮湯等湯料的制作及保養。
        8、店面經營的選址原則、采購途徑。
        9、店面經營的經營原則、全程指導開店。
     四培訓費用1380,含技術轉讓費,中餐費、材料費、資料費、三年技術升級等,不收任何費用。
      培訓時間:一般3-5天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,隨到隨學,老師一對一授課,包教包會,學會爲止。
      實操內容
        1、整鴨及鴨雜處理技術。
        2、鴨湯熬制及鴨雜炖制技術。
        3、專用麻辣油配料和煉制技術。
        4、鴨湯複合油煉制技術。
        5、鴨血粉絲煲的制作技術。
        6、鴨血、鴨雜、配料保鮮技術。+    ·+

    七、市场投资优势与前景

       鴨血粉絲湯源自南京傳統配方,借鑒現代化快餐的經營理念。開業四年以來生意一直十分火爆,並且多數顧客爲回頭客。顧客基本都是沖著鴨湯來的。鴨血粉絲湯的粉絲潤滑,鴨血鮮嫩,口味既鮮且香,6-10元一碗可謂價廉物美,廣受人民群衆的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的鴨血湯中燙熟後,將粉絲和鴨血湯倒入碗中,再放入鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。偉宏嚴格遵循正宗工藝和配方,采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數小時,再佐以十余種天然香料。讓原料的滋味充分溶解于湯中,巧妙配比的香料剛好去除鴨子的腥味,散發出絲絲柔和的清香,使鴨湯更加鮮香濃郁,爽口宜人,口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用,市場前景非常廣闊。又因其原料成本低,利潤高,操作簡單,生意常年火爆,鴨血粉絲小吃店正以驚人的速度向日本污动漫视频大全分布擴散!

   八、开店指导

        1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

        2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

        3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

        4、各店菜单的定价参考及设计。

        5、常用设备的配置及购买。

    九、选址分析

        1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等;

        2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街;

        3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧;

        4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。

1.png

本文網址:/product/684.html

關鍵詞:南京鴨血粉絲做法,南京鴨血粉絲家常做法,南京鴨血粉絲做法配方

上一篇:沒有了
下一篇:沒有了

最近浏覽:

相關日本污动漫视频大全:

相關日本污动漫视频大全: