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老潼關肉夾馍

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老潼關肉夾馍

  • 詳細介紹

老潼關肉夾馍

    老潼關肉夾馍

     背景特點

   老潼關肉夾馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧餅的不同。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的鹵肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

   据介绍,老潼關肉夾馍原名烧饼夹馍,起源于初唐;传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙妙,吾竟不知道世上有如此美食。”千百年来,老潼關肉夾馍让你百吃不厌。

      培訓內容:老潼關肉夾馍

      培訓課程安排:

     面的配比技術和和面手法;
     鹵肉所用二十多種調味料認識及性能;
     高汤的制作和鹵肉时间;

     餅的實際動手操作及手法

     老潼關肉夾馍制作設備使用維護及采購信息

      培訓費用:1280元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費,中途不收任何費用。

      培訓時間:隨到隨學,老師一對一手把手授課,包教包會,學會爲止,不限制學習時間,一般8-10天左右,視個人情況而定。

    六 店面指導
     1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
      2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
      3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
      4.各店菜單的定價參考及設計。
      5.加工老潼關肉夾馍設備、器具的配置。

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