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花樣火鍋

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花樣火鍋

  • 詳細介紹

花樣火鍋,让你享受花樣火鍋美味

花樣火鍋

  一 背景特點

1.狗肉火鍋:汲取重庆火鍋以及湘式幹鍋精髓,大胆运用先干炒后烹再烧最后慢火细煨之手法,加入二十多种中草药,做出的狗肉百里飘香,缩水性少,汤汁红亮醇厚、纯正有嚼劲。

2.羊肉火鍋:传承养生秘法,依照布依养生古方熬制高汤,菜品搭配营养均衡,骨香浓郁,口感鲜嫩,劲道十足。

3.鱼火鍋:传授原汤鱼火鍋,香辣片片鱼火鍋,酸菜鱼火鍋,豆豉鱼火鍋等,各具特色,适合不同人群的需求。

4.家常火鍋:筒子骨火鍋、鱼头火鍋、排骨火鍋、鸡火鍋、鸭火鍋、腊鸭火鍋。

5.带皮牛肉火鍋、牛肉火鍋、牛杂火鍋、牛腩火鍋、牛劲火鍋、冷锅牛蹄火鍋。

課程目錄:A.狗肉火鍋、羊肉火鍋、原汤鱼火鍋、香辣片片鱼火鍋、酸菜鱼火鍋、豆豉鱼火鍋、鱼头火鍋、排骨火鍋、鸡火鍋、鸭火鍋、腊鸭火鍋、牛肉火鍋、牛腩火鍋、牛杂火鍋、牛筋火鍋、牛蹄火鍋等

課程安排A.食材的選擇以及中草藥、香辛料的識別(可隨采購部工作人員去菜市場現場調研、考察)

B.食材的分解、初加工。

C.秘制火鍋料的熬制方法以及注意事项。

D.特制高湯的熬制方法以及注意事項。

E.秘制紅油的做法。

F.味碟的調制方法。

G.成品的制作(紅湯、白湯)

H.半成品、成品的保管方法。

    培訓時間:不限制學習時間,學會爲止,隨到隨學,當天安排課程,老師全程指導,一般4-5天左右,視個人情況而定;節假日照常授課。

 四 培訓承諾:簽定“技術轉讓”“包教包會”“配方全部傳授”合同。

 五 培训费用:2000元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

 


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