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醬牛肉系列

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醬牛肉系列

  • 詳細介紹

醬牛肉系列

背景特點

醬牛肉香味純正,五香濃郁,鹹中透香,工藝是煮、煨。醬牛肉,是一道牛肉食品。属于清真食品,醬牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,牛肉的营养丰富,富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,补益佳。

培訓內容醬牛肉培訓 醬驢肉培訓 五香醬驢肉培訓 五香醬牛肉培訓

培訓課程安排

1.講述醬牛肉的發展史知識。                 2.醬牛肉器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。     4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓五香味、醬香味、麻辣味、等各種口味的調制方法。
7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
8.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。           9.培訓鹵湯的保管與存放。
10.培訓醬牛肉的保管存放與二次變鮮方法

培訓时间隨到隨學,老師一對一教學,一般5天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會爲止。

培訓费用1800元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

店面指導
1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.加工醬牛肉的设备器具配置。


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